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  1. 2007/12/17 회사근처에서.. 양재천이랍니다. by 불량중년
  2. 2007/12/17 하누리 기본국 조리법 by 불량중년

점심식사 후 삼성역 부근의 양재천을 산책하며 찍은 사진들입니다. 한강으로 흘러들어가는 하천인 듯 한데, 게시판에는 양재천 표시도 있고, 탄천이란 이름도 표시되어 있어 헷갈립니다. 어쨌거나 지구에 있는 강입니다. --;;



풍경들입니다. 저가형 디카로 찍은 것이니 대강 그러려니 하고 보시기를..
오리들도 가끔 길가에서 볼 수 있고, 특히나 자전가 타시는 분들이 많이 오십니다. 산책하기에도 좋구요. 가끔 강남 자동차 면허시험장을 강 건너편에서 보고 코스를 눈에 익혀두셔도 됩니다. ㅋㅋ



이런 저런 안내표지들이 있습니다. 훨씬 더 많은데, 날도 춥고, 배는 고파서.. 대강.. --;;




탄천의 유래랍니다. 전설의 고향에서 본 내용인데, 우리의 전래민담을 잊고 살았구나 싶습니다. 나도 숯이나 빨아보면서 옛 조상들의 지혜를 배워볼까 하다가 환경파괴로 바로 경찰서로 직행할 것 같아 관뒀습니다.

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Posted by 불량중년

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하누리 기본국 조리법

Life : 2007/12/17 11:42


하누리 기본 다싯물에 대한 간단한 조리법을 적어볼까 합니다.

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고추씨, 말린새우, 다시마, 국물용 멸치가 필요합니다.
꼭 필수적인 것은 아니고, 각자의 취향과 기호에 따라 다르게.......

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하누리의 기본은 항상 적당량......
하지만 하누리 사장님의 눈대중은 정확하다는거..
아직은 미흡하지만 비슷하게 흉내내고 있습니다.




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마른새우도 적당량 넣어주시고,



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다시마는 한장하고도 반개..



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멸치는 조그만 한주먹정도 넣어주시면 기본 다싯물의 재료는
이것으로 충분할듯합니다.



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물을 붓고 재료를 넣어줍니다~

여기서 약간의 팁이라하면 재료를 넣고 팔~팔~ 끓이시지말고
물이 끓으면 바로 불을 꺼주시면 됩니다.
너무 끓이면 멸치가 너무 우러나와 약간의 씁쓸한 맛을 느낄수 있습니다.
씁쓸한 맛을 정 원하시면.....씁쓸한 맛의 원인은 멸치의 똥(내장)으로 추정됩니다만.....


이번에는 오뎅국입니다.
기본재료는 간단합니다. 오뎅, 대파, 청량고추,그리고 양념들...

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먼저 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.




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물을 넣고 오뎅을 넣어줍니다.



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물이 끓고 오뎅이 살짤 불었을때 파와 청량고추를 넣어줍니다.
청량고추로 인해 조금은 칼칼한 오뎅국이 됩니다.
추운겨울 따끈하고 칼칼한 오뎅국은 아주 좋습니다.
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오뎅이 적당히 끓으면 액상우동스프를 넣어줍니다.



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소금도 넣어주시고......
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마지막으로 다진마늘을 넣어 오뎅국맛의 마무리를 줍니다.^^
소금과 다진마늘은 기호에 따라서 넣으시길.....

간단하지만 음식의 맛을 내주는데 가장중요한 다싯물과
요즘같이 추운겨울 따끈한 오뎅국물을 만드는 법을 간단하게나마 적어봤습니다.

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